NUTRIZIOA
Nutrizioa elikagaiek gure gorputzean duten eragina eta mantenugaien metabolismoa aztertzen duen diziplina da. Dieta orekatua izateak osasunean eragin zuzena du, gorputzaren funtzionamendu egokia bermatzeko eta gaixotasunak prebenitzeko. Nutrizioak elikagaien konposizioa eta mantenugaien ekarpena aztertzen ditu, dietak pertsona bakoitzaren beharretara egokitzeko.
Genetikak, bizimoduak eta ingurumenak elikadurarekin duten lotura aztertzen da. Adibidez, laktosa-intolerantzia duten pertsonek laktosa gabeko esnekiak kontsumitu behar dituzte, eta kirolariek proteina gehiago behar dute gihar-masa mantentzeko. Bestalde, elikadura desegokiak hainbat arazo sor ditzake, hala nola obesitatea edo diabetes mota 2.
Nutrizioaren profesionalek elikagaien eragin biologikoa aztertzen dute eta dietak diseinatzen dituzte pertsona bakoitzaren osasun-beharren arabera. Hona hemen arlo nagusiak:
Dieta pertsonalizatua eta osasun-prebentzioa
Nutrizio-planak egiten dituzte, adinaren, jarduera fisikoaren edo osasun-egoeraren arabera; adibidez, anemia duen pertsona batek burdina aberatsa duen dieta jarraitu behar du.
Aholkularitza nutrizionala eta klinikoa
Gaixotasunen tratamenduetan elikadura egokitzea; adibidez, bihotz-gaixotasunak dituzten pazienteentzat gatz gutxiko dieta diseinatzea.
Kirol-elikadura
Kirolarientzako elikadura egokituak diseinatzen dituzte; adibidez, errendimendua hobetzeko karbohidrato-kargak planifikatzea maratoilari batentzat.
Elikagaien segurtasuna eta mikrobiologia
Elikagaietan mikroorganismo kaltegarriak detektatzen dituzte; adibidez, jatetxe bateko haragi-produktuetan Salmonella bakterioa dagoen aztertzea.
Ikerketa eta berrikuntza elikaduran
Digestio-sistemaren mikrobiotan elikaduraren eragina ikertzen dute; adibidez, probiotikoek hesteetako osasunean duten eragina aztertzea.
Osasun sektorea
Ospitale eta osasun-zentroetan, dieta terapeutikoak garatzen dituzte
Kirol-talde profesionalak
Kirolari eta atleten dieta optimizatzen dute errendimendua hobetzeko
Elikagaien industria
Produktu osasungarri berriak diseinatzen dituzte eta etiketa nutrizionalak prestatzen dituzte
Ikerketa
Unibertsitate eta ikastetxeetan irakasle edo ikertzaile gisa, eta ikerketa-zentroetan nutrizioari buruzko ikerketa aplikatua egiten dute (adibidez, Leartiker ikerketa-zentroan)
Erakunde publikoak eta gobernuz kanpoko erakundeak
Nutrizio-hezkuntza programak eta elikadura-segurtasun proiektuak garatzen dituzte